logotype

Требования к качеству пищевых продуктов

Требования к качеству пищевых продуктов

Качество пищевых продуктов напрямую влияет на здоровье и самочувствие людей, именно поэтому при изготовлении товаров данной категории строго соблюдаются нормы и правила. Контроль качества проводится в лабораториях, которые оснащаются специальным оборудованием, включающим в себя фотометры, микрорадары, устройствами для биологических исследований, ультразвуковые анализаторы. Список основных требований к качеству продуктов приведен в своде санитарно-эпидемиологических норм, которые утверждаются Министерством здравоохранения.

Основные сведения

Пищевой товар должен иметь соответствующие потребительские свойства и быть полностью безопасным для человека. Качественное сырье обладает органолептическими, физико-химическими, паразитологическими и радиологическими показателями согласно требованиям официальных стандартов. Продукты должны иметь удовлетворительный вкус, в них не могут присутствовать посторонние запахи и включения. Качественные пищевые товары не обладают опасными химическими и биологическими соединениями.

Способы контроля

При подготовке растительных культур не должны применяться пестициды и агрохимикаты, которые не одобрены официальными стандартами. Товары животного происхождения проходят строгий контроль на концентрацию ветеринарных препаратов, которые используются при откорме и лечении скота. Продукция, имеющая отношение к детскому или диетическому питанию, не должна содержать бензапирен.

Также согласно требованиям стандартов товары и сырье подвергаются радиационному контролю. Пищевые продукты не должны быть средой для развития патогенных микроорганизмов, которые могут стать причиной инфекционных заболеваний. Кроме того, продукция должна иметь пищевую ценность, удовлетворяющую физиологические потребности населения. Все товары имеют специальную маркировку, которая позволит узнать вид, вес или объем, состав, пищевую ценность продуктов и рекомендуемые условия хранения. Следует отметить, что оборудование для проверки, например спектрофотометры В-1200, также должно обладать соответствующим качеством, что подтверждается сертификатами.

С ноября 2018 года начинается плановый переход на поставку спектрофотометров ТМ «ЭКОВЬЮ» в новых корпусах.